فر پیتزا ریلی یکی دیگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد، و به عنوان یکی از ابزارهای بسیار کاربردی و ضروری در تمام رستوران ها، فست فود ها، پیتزا فروشی ها و… می باشد. از این مدل فر پیتزا جهت پخت سریعتر انواع پیتزا، انواع برگر، بال و کتف، استیک، هات داگ، سیب زمینی تنوری و… مورد استفاده قرار می گیرند. این فر صنعتی از سوختگی و یا خام موندن مواد اولیه ی پیتزا جلوگیری می کند، و باعث می شود، تا تمام قسمت های پیتزا به صورت یکسان و یکنواخت تحت تأثیر گرما و حرارت داخل فر قرار بگیرند.
فر پیتزا صندوقی در برابر فرهای ریلی قابل تنظیم تر می باشند، و شست و شوی آن ها راحت تر و سریعتر انجام می شود. فرهای صندوقی به دلیل عدم وجود ریل نما و ظاهر زیباتری دارند.
مشخصات فنی فر ریلی
مشخصات فنی فر ریلی نوژن
مدل
2030 S+
3048S
3040SG
3040NG
مصرف گاز
1 متر مکعب در ساعت
2/3 مترمکعب در ساعت
ارتفاع
106 سانتی متر
120 سانتی متر
120 سانتی متر
132 سانتی متر
عرض
71 سانتی متر
100 سانتی متر
100 سانتی متر
62 سانتی متر
طول
116 سانتی متر
190 سانتی متر
168 سانتی متر
185 سانتی متر
ارتفاع نقاله
83 سانتی متر
88 سانتی متر
70 سانتی متر
70 سانتی متر
ظرفیت پخت
100_80
170_150
140_120
140_120
مزایای فر پیتزا ریلی
دارای ظرفیت بیشتر جهت طبخ و پخت پیتزا
بدون نیاز به داشتن پرسنل ماهر
قابلیت یکسان سازی سرعت و دما بصورت جدا
پخت تمام قسمت های پیتزا به صورت یکنواخت
قابلیت جا به جایی به وسیله ی چرخ های دستگاه
جلوگیری از هدر رفتن انرژی گرمایی
ظرفیت پخت با راندمان و کارکرد بسیار بالا
قابلیت انجام کار با برق تک فاز و یا 3 فاز صنعتی
دارای مقاومت و استحکام بالا در برابر تغییر نمای ظاهری و تغییر حالت ورق ها
جنس بدنه ی دستگاه تمام استیل یا ورق استنلس استیل خشدار
مجهز به ترمومتر دیجیتالی برای تنظیم دقیق دما
معایب فر ریلی
دارای قیمت بالاتری در مقایسه با فر صندوقی می باشند.
مصرف گاز و برق بیشتر به همین خاطر نمی توانند صرفه جویی کنند، و مقرون به صرفه باشند.
از فاکتورهای تأثیرگذار در تعیین قیمت فر پیتزا ریلی می توان به نوع آلیاژ استفاده شده، کیفیت قطعات برقی، مقدار مقاومت دستگاه در هنگام برخورد با حرارت، مقدار مصرف انرژی، زمان پخت و ظرفیت پخت، سیستم های خنک کننده، عایق بندی دیواره ها و… اشاره کرد.